保存白酒一般用食用蠟封酒缸即可。白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風華醇美,愈久愈濃愈香醇。專家們把儲藏達20年的好酒比作液體黃金。收藏白酒第一關鍵就是防止“跑酒”。
白酒要用蠟封酒缸的方法步驟
將一條10公分左右,(根據(jù)酒壇口與酒缸蓋情況)大于酒缸頸口圓周的布條,用繩子把布條下端,扎在酒缸頸口處,蓋上酒缸蓋。將布條上端扶起,一邊將融化的臘澆于布條上,一邊整理按壓布條,使布條上澆上的臘,緊貼缸蓋四周,仔細、均勻的裹一圈。最后要再細致的檢查一遍,如有懷疑,不整齊的地方,及時補臘和加熱修整。也可以先將臘融化在布條上,將粘上臘的布條加熱,貼裹在酒缸與酒缸蓋四周,最后整理、補臘即可。操作時注意防臘燙傷。
封蠟非常有利于保存酒,跑酒一般是從瓶口處,很多廠家用的瓶蓋工藝不能完全密閉,通過對瓶口封蠟后,密閉性增加,跑酒將大大減少。
封蠟后到一定時間打開酒缸的方法:
用薄一點的刀片,刮去罐口可見的蠟,然后插進罐口縫隙里,輕輕沿罐口轉(zhuǎn)一圈,一定要插進去。然后換厚一點的小刀再插進去輕輕撬一下試試,如果還是打不開,就換個位置再撬一下,慢慢沿著罐口多換幾個位置撬。
以上內(nèi)容是宜興心創(chuàng)陶瓷有限公司提供,酒缸封口的方法有多種,每個酒廠酒業(yè)公司的方法都不一樣的,主要的是能夠密封儲藏防治漏氣跑酒。
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